品质标准

出品 SOP 全部公开

配料、温度、时间，胡乐每家门店都按同一套标准做。

四件事我们不妥协

品质底线

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甜味只用古法黑糖浆与真蜂蜜，杜绝果葡糖浆与化学香精。配料表越短越好。

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不用奶精、植脂末、奶味香精、植物油氢化物。"奶"就是真的牛奶，"花"就是真的花。

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冷藏全脂鲜牛奶 ≤4℃ 保存；只加热到 60–65℃，不沸腾、不破坏乳清蛋白与奶香。

🍵

桂圆、红枣、枸杞、陈皮、玫瑰、五黑粉当日熬当日萃。不用浓缩粉、不用速溶替代品。

SOP 摘要

每杯按 500 ml 标准杯为基准。下面是基底原料与制法标准：

项目	标准 / 做法
鲜奶基底	冷藏全脂鲜牛奶 ≤4℃ 保存；加热 60–65℃ 不煮沸；全程不使用奶精、植脂末、奶味香精。
红茶汤	红茶（滇红 / 锡兰）8 g + 90℃ 热水 250 ml，焖泡 4 分钟后滤出，作奶茶与柠檬红茶基底。
乌龙茶汤	乌龙茶 6 g + 90℃ 热水 250 ml，泡 3 分钟滤出。
绿茶 / 茉莉绿茶汤	茶 5 g + 80℃ 热水 250 ml，泡 2 分钟滤出；忌沸水久泡。
桂圆红枣枸杞膏	桂圆肉 100 g + 去核红枣 150 g + 清水 1 L 小火熬 40 分钟，最后 5 分钟下枸杞 50 g；冷藏 3 日内用完。
五黑粉	黑芝麻、黑米、黑豆等量低温烘炒后磨细粉，密封防潮，现磨现用风味最佳。
红豆薏米	红豆与薏米 1:1 浸泡 4 小时，蒸 / 煮至软烂，分装冷藏，当日用完。
古法黑糖浆	黑糖加少量水小火熬至浓稠，不加焦糖色素与防腐剂。
甜度	默认三分糖；提供无糖 / 三分 / 五分 / 七分；甜味只用黑糖浆或真蜂蜜，不用果葡糖浆。

每款产品都有独立的配料表、制作步骤、出品要点和养生功效说明。完整《出品制作手册》在加盟审核通过后发到每家门店。

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奶茶的第一原料其实是水。胡乐要求所有门店使用同等级的过滤水，过滤设备和滤芯保养记录都要按规定上传。这是免加盟费、免提成的前提之一 —— 我们不挣装修和品牌费，只把好底线。